Вчені з'ясували, чому в деяких людей від червоного вина болить голова
Група дослідників вважає, що причиною швидкого головного болю після вживання червоного вина може бути надмірна кількість певного флавоноїда — речовини, яка погано поєднується з алкоголем.
Про це пише Gizmodo.
Алкоголь загалом може спровокувати головний біль в окремих людей. Проте біль після червоного вина має свої особливості.
Раніше вчені припускали, що причиною є гістамін, таніни або консерванти. Але автори нового дослідження вважають винуватцем флавоноїд кверцетин.
Підписуйтеся на наші соцмережі
Як флавоноїди пов’язані з головним болем при вживанні вина
Флавоноїди — це поживні речовини, які містяться у багатьох рослинних продуктах, зокрема у винограді та какао-бобах. Вони відповідають за колір і корисні властивості червоного вина.
Команда вчених теоретично припустила, що саме флавоноїди можуть спричиняти головний біль через взаємодію з алкоголем. Ця гіпотеза базується на біологічному феномені, пов'язаному з метаболізмом спиртного.
Деякі люди схильні до почервоніння та інших симптомів після невеликої кількості алкоголю через особливості певних генів. Зокрема гена, що кодує фермент ALDH2, який розщеплює ацетальдегід — токсичний побічний продукт алкоголю. За відсутності цього ферменту токсин накопичується і викликає неприємні наслідки.
Вчені припустили, що кверцетин може блокувати роботу ALDH2, спричиняючи ефект «похмілля» та головний біль після червоного вина. Лабораторні експерименти підтвердили, що він дійсно гальмує активність ферменту приблизно на третину.
У майбутньому дослідники планують перевірити теорію в клінічних умовах.
Раніше SPEKA писала, як солодощі змінюють мозок.
