Солодощі змінюють мозок — вчені
Дослідники показали, що продукти з високим вмістом жиру та цукру змінюють наш мозок, якщо ми регулярно споживаємо їх навіть у невеликій кількості.
Вчені з Інституту дослідження метаболізму Макса Планка у Кельні та Єльського університету вивчали любов людства до солодкої та жирної їжі, повідомляє Max-Planck-Gesellschaft. Протягом восьми тижнів одна група добровольців отримувала невеликий пудинг, що містив багато жиру та цукру на додаток до їхньої звичайної дієти. Інша група отримувала пудинг, який містив таку ж кількість калорій, але менше жиру. При цьому вимірювали їхню мозкову активність.
Наш мозок несвідомо вчиться віддавати перевагу закускам з високим вмістом жиру
Через вісім тижнів реакція мозку на продукти з високим вмістом жиру та цукру була значно посилена в групі, яка їла пудинг з високим вмістом цукру та жиру. Це особливо активувало дофамінергічну систему, ділянку мозку, відповідальну за мотивацію та винагороду.
«Наші вимірювання мозкової активності показали, що мозок переналаштовується через споживання чипсів та подібної їжі. Завдяки цим змінам у мозку ми несвідомо завжди віддаємо перевагу їжі, яка містить багато жиру та цукру», — пояснює Марк Тіттгемеєр, який керував дослідженням.
Випробувані не набрали більше ваги, ніж контрольна група, і їхні показники крові, як-от цукор або холестерин, також не змінилися. Однак дослідники припускають, що перевага солодкої їжі збережеться і після закінчення дослідження.
Раніше стало відомо, що група науковців оживила так званий зомбі-вірус, який провів 48 500 років у вічній мерзлоті Сибіру. Дослідження допоможе краще зрозуміти ризики, пов'язані з вірусами.
