Білок

Фінський стартап Onego Bio, який використовує гриб Trichoderma reesei та точне бродіння для створення альтернативи яєчному білку без тваринного походження став на крок ближче до штурму традиційного ринку яєць.

Китайські вчені розробили технологію виробництва харчового білка з вугілля, який може замінити сою та рибне борошно в кормах для тварин та людей, повідомляє South China Morning Post.

ScienceAlert повідомляє про активні дослідження у сфері створення гібридних молекул, які містять ДНК та білок, і можуть стати основою для створення мікроскопічних «помічників» або штучних форм життя для боротьби з різними хворобами.

Американська компанія IngredientWerks створила нову технологію молекулярного землеробства, яка дозволяє вирощувати білок яловичини в кукурудзі, повідомляється на офіційному сайті компанії.